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Forno de Convecção Unox – BAKERLUX SHOP.PRO – Vittoria.Matic Touch
Forno profissional de convecção com inserção de umidade voltado para panificação e confeitaria com possibilidade de criação de programações, controle de turbina e umidade, e possiblidade de conexão com fermentadora, podendo controlar os dois equipamentos por meio de um único painel. A linha conta com as tecnologias STEAM.Plus™ e AIR.Plus™ que proporcionam condições ideais de circulação de ar e vapor no forno.
Ficha Técnica
- Versão: TOUCH
- Capacidade: 6 Bandejas 600×400
- Inserção longitudinal (GNs compatíveis): 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
- Espaçamento entre trilhos: 75 mm
- Dimensões: 800x811x682 mm (LxPxA)
- Peso: 72 kg
- Energia de aquecimento: Elétrica
- Voltagem: 380V Trifásico (3 fases + neutro + terra)
- Potência: 10,3 kW
- Frequência: 50/60 Hz
- Entrada de água: ¾ “
- Pressão de água: 300 KPa (3 bar)
- Saída de água: 50 mm
- Instalação: Distância mínima no caso de fontes de calor no lado direito de 350mm. Equipamento exige instalação por um técnico especializado.
- Observação: Após compra do equipamento, favor seguir informativo técnico, que será enviado, contendo todas as informações obrigatórias e necessárias para a instalação correta do mesmo.
Funções e Vantagens
Forno profissional de convecção com inserção de umidade voltado para panificação e confeitaria com possibilidade de criação de programações, controle de turbina e umidade, e possiblidade de conexão com fermentadora, podendo controlar os dois equipamentos por meio de um único painel. A linha conta com as tecnologias STEAM.Plus™ e AIR.Plus™ que proporcionam condições ideais de circulação de ar e vapor no forno.
• Toda a linha conta com a tecnologia PROTEK.Safe™, que garante máxima eficiência de isolamento térmico e segurança no trabalho no uso dos equipamentos e freios de alta performance nas turbinas da câmara que são ativadas assim que a porta é aberta, garantindo menor gasto energético.
• O equipamento possui racks e painél traseiro removíveis e superfície interna revestida de inox que, somados ao uso de detergente próprio para forno proporcionam limpeza prática e rápida no cotidiano.
• Cocção por convecção com temperatura ajustável entre 30°C e 260°C
• Cocção por convecção com inserção de umidade com temperatura ajustável entre 48°C e 260°C
• Temperatura máxima de pré-aquecimento de 260ºC
