FORNO RATIONAL – ICOMBI CLASSIC 10 1/1 3AC 220V 50/60HZ C/INTERFACE ETHERNET E USB + WIFI

  • FORNO RATIONAL - ICOMBI CLASSIC 10 1/1 3AC 220V 50/60HZ C/INTERFACE ETHERNET E USB + WIFI 2

Descrição

Este sou eu. O novo. Sou experiente, penso junto, aprendo, não me esqueço de nada, faço ajustes e me adapto. Sei qual é o resultado desejado, ajusto automaticamente a umidade, a velocidade do ar e a temperatura. Em outras palavras: graças à minha inteligência, reajo de forma dinâmica as suas necessidades. A porta da câmara de cocção esteve aberta por muito tempo? O bife está mais grosso que o normal? Há mais batatas fritas que de costume? Eu ajusto as configurações sozinho e entrego o resultado que você deseja. Sempre. E com a máxima eficiência. É por isso que tenho a minha inteligência.

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Ficha Técnica

  • Capacidade: 10 GNs
  • Inserção longitudinal (GNs compatíveis): Padrão: 1/1, 2/3, 1/2 e 1/3 GN GN 600x400 só entra com o rack de panificação, que é um acessório a parte
  • Espaçamento entre trilhos: 68 mm
  • Dimensões: 850x775x1014 mm (LxPxA)
  • Peso: 121 kg
  • Energia de aquecimento: Elétrica
  • Voltagem: 220V Trifásico (3 fases + terra)
  • Potência: 17,3 kW
  • Frequência: 50/60 Hz
  • Entrada de água: ¾ “
  • Pressão de água: 100 - 600 KPa (1 - 6 bar)
  • Saída de água: 50 mm
  • Instalação: Distância mínima no caso de fontes de calor no lado esquerdo de 350 mm. Equipamento exige instalação por um técnico especializado.
  • Observação: Após compra do equipamento, favor seguir informativo técnico, que será enviado, contendo todas as informações obrigatórias e necessárias para a instalação correta do mesmo.
  • Adicionais: - USB - Ethernet - Wifi

Funções e Vantagens

Funcoes de coccao - ClimaPlus: O gerenciamento ativo do clima na camara de coccao, que mede e regula permanentemente a umidade, garantindo uma desumidificacao eficaz e, simultaneamente, uma elevada producao e qualidade de coccao, e um baixo consumo de energia. O ajuste da umidade e feito em passos de 10% e pode ser rastreado pelo display digital para uma coccao manual precisa; - Circulacao dinamica do ar na camara de coccao gracas ao ventilador de alto desempenho com turbina reversivel com cinco velocidades programaveis manualmente. A entrada ideal de energia garante a elevada uniformidade e curtos tempos de coccao; - Gerador de vapor de elevado desempenho para um vapor eficaz e a baixas temperaturas abaixo de 100 °C; - Sistema de separacao de gordura integrado e sem manutencao, sem filtro de gordura adicional > Funcao Cool-Down para um resfriamento rapido da camara de coccao por meio da ventilacao > Medicao da temperatura do nucleo por meio do sensor da temperatura do nucleo e auxilio de posicionamento opcional (acessorio); - Coccao Delta-T para um preparo especialmente delicado com minima perda de coccao; - Indicacao de temperatura digital ajustavel em °C ou °F, indicacao de valores nominais e reais; - Indicacao digital da umidade da camara de coccao e tempo, indicacao de valores nominais e reais > Programacao individual de ate 100 programas de coccao de um nivel ou multiniveis com ate 12 etapas; - Ajuste individual dos parametros de coccao relativos ao tempo, temperatura e umidade de uma etapa do programa em uma operacao em execucao; - Transferencia rapida de programas de coccao para outros sistemas de coccao atraves de um pendrive USB; - Ducha integrada com sistema automatico de retracao e funcao configuravel de jato difuso e unico; - Iluminacao em LED economica e duravel na camara de coccao com reproducao de cores superior para o reconhecimento rapido do estado do alimento. Seguranca no trabalho e operacional - Limitador termico eletronico de seguranca para o gerador de vapor e o aquecimento por ar quente; - Freio da turbina do ventilador integrado; - Utilizacao de pastilhas de detergente Active Green e Care (detergente solido) para a seguranca ideal no trabalho; - Armazenamento de dados HACCP e entrada por USB; - Testado de acordo com as normas nacionais e internacionais para uma operacao autonoma; - Altura de insercao nao superior a 1,6 m na utilizacao de uma base inferior RATIONAL; - Macaneta de porta ergonomica com abertura para a direita/esquerda e funcao de fechar por impulso. Interligacao em rede - Interface USB integrada, protegida por IP para troca de dados local; - Interface Ethernet integrada opcional, protegida por IP; - Interface WLAN integrada opcional (incl. interface Ethernet). Limpeza e conservacao - Sistema automatico de limpeza e manutencao para a camara de coccao e gerador de vapor independente da pressao de rede; - Sistema Care: Limpeza e descalcificacao automaticas do gerador de vapor; - 4 poderosos e diferentes programas de limpeza para uma limpeza autonoma e tambem durante a noite; - Uso simples e intuitivo dos programas de limpeza: Visualizacao do programa de limpeza selecionado, da quantidade de pastilhas recomendada e do tempo de limpeza restante; - Finalizacao segura da limpeza apos falha de energia com camara de coccao sem detergente; - Uso de pastilhas Active Green Reiniger e pastilhas Care; - Instalacao higienica, nivelada com o piso, sem pes para uma limpeza rapida e segura; - Porta do equipamento com painel de vidro duplo ventilado e painel interno giratorio para facil limpeza; - Material do interior e exterior em aco inoxidavel DIN 1.4301, camara de coccao higienica sem costura com cantos arredondados e fluxo de ar otimizado; - Limpeza externa rapida e segura gracas as superficies de vidro e de aco inoxidavel, assim como protecao contra jatos de agua de todas as direcoes gracas a classe de protecao IPX5.

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Procedimentos para atendimento em garantia ou fora de garantia

* A Engefood isenta o cliente de custos referente ao deslocamento até 50km ida e 50km volta, levando em conta a assistência credenciada mais próxima, o excedente do deslocamento, caso existente, deverá ser custeado pelo cliente/solicitante, o qual será previamente avisado.

* Custos extras, tais como estacionamento, pedágios (mesmo dentro deslocamento isento), não são arcados pela Engefood e serão cobrados no chamado de serviço.

* Caso não seja detectado nenhum problema no equipamento, ou o problema detectado seja proveniente de uma má utilização ou não se enquadre na garantia (para maiores duvidas consultar manual do equipamento), o cliente deverá arcar com os custos totais referente ao atendimento realizado.

* Se o equipamento estiver em garantia, não será cobrada visita de averiguação/execução ou peças de reposição, exceto as de uso contínuo (ex: borracha, lâmpadas, entre outros)

* Antes de enviarmos o técnico conforme critérios acima, você será notificado sobre as condições da mesma em relação a custos e confirmação da data e hora sugerida.

Procedimentos para atendimento de instalação

* O equipamento a ser instalado deverá estar posicionado e desembalado em seu ponto de operação, tais processos como: posicionamento de seu equipamento e/ou montagem do equipamento e/ou desinstalação de outro equipamento no local, não será de responsabilidade de nosso credenciado.

* Montagens ou instalações de materiais para a instalação, tais como: bombas de pressão, tomada, válvulas reguladoras, registros esferas, não serão de responsabilidade de nosso credenciado.

* A Engefood isenta o cliente de custos referente ao deslocamento até 50km ida e 50km volta, levando em conta a assistência homologada mais próxima, o excedente do deslocamento, caso existente, deverá ser custeado pelo cliente/solicitante, o qual será previamente avisado.

* Custos extras, tais como estacionamento, pedágios (mesmo dentro deslocamento isento), não são arcados pela Engefood e serão cobrados no chamado de serviço.

* Caso haja algo em desacordo com o requisitado em planta de pontos enviada pela Engefood a ser providenciada pelo cliente, material de instalação, ou exista algo que impeça a instalação/funcionamento do equipamento, ou que coloque o mesmo em risco ou seus operadores, a instalação do equipamento poderá ser cancelada no seu ato pelo credenciado, sendo necessário reagendar à mesma, e cobrada a visita por não conformidade aos pontos de instalação.

* Antes de enviarmos o técnico conforme critérios acima, você será notificado sobre as condições da mesma em relação a custos e confirmação da data e hora sugerida.