FORNO RATIONAL – ICOMBI CLASSIC 20 2/1 GAS LIQUIDO

Funcoes de coccao – ClimaPlus: O gerenciamento ativo do clima na camara de coccao, que mede e regula permanentemente a umidade, garantindo uma desumidificacao eficaz e, simultaneamente, uma elevada producao e qualidade de coccao, e um baixo consumo de energia. O ajuste da umidade e feito em passos de 10% e pode ser rastreado pelo display digital para uma coccao manual precisa; – Circulacao dinamica do ar na camara de coccao gracas ao ventilador de alto desempenho com turbina reversivel com cinco velocidades programaveis manualmente. A entrada ideal de energia garante a elevada uniformidade e curtos tempos de coccao; – Gerador de vapor de elevado desempenho para um vapor eficaz e a baixas temperaturas abaixo de 100 °C; – Sistema de separacao de gordura integrado e sem manutencao, sem filtro de gordura adicional > Funcao Cool-Down para um resfriamento rapido da camara de coccao por meio da ventilacao > Medicao da temperatura do nucleo por meio do sensor da temperatura do nucleo e auxilio de posicionamento opcional (acessorio); – Coccao Delta-T para um preparo especialmente delicado com minima perda de coccao; – Indicacao de temperatura digital ajustavel em °C ou °F, indicacao de valores nominais e reais; – Indicacao digital da umidade da camara de coccao e tempo, indicacao de valores nominais e reais > Programacao individual de ate 100 programas de coccao de um nivel ou multiniveis com ate 12 etapas; – Ajuste individual dos parametros de coccao relativos ao tempo, temperatura e umidade de uma etapa do programa em uma operacao em execucao; – Transferencia rapida de programas de coccao para outros sistemas de coccao atraves de um pendrive USB; – Ducha integrada com sistema automatico de retracao e funcao configuravel de jato difuso e unico; – Iluminacao em LED economica e duravel na camara de coccao com reproducao de cores superior para o reconhecimento rapido do estado do alimento. Seguranca no trabalho e operacional – Limitador termico eletronico de seguranca para o gerador de vapor e o aquecimento por ar quente; – Freio da turbina do ventilador integrado; – Utilizacao de pastilhas de detergente Active Green e Care (detergente solido) para a seguranca ideal no trabalho; – Armazenamento de dados HACCP e entrada por USB; – Testado de acordo com as normas nacionais e internacionais para uma operacao autonoma; – Altura de insercao nao superior a 1,6 m na utilizacao de uma base inferior RATIONAL; – Macaneta de porta ergonomica com abertura para a direita/esquerda e funcao de fechar por impulso. Limpeza e conservacao – Sistema automatico de limpeza e manutencao para a camara de coccao e gerador de vapor independente da pressao de rede; – Sistema Care: Limpeza e descalcificacao automaticas do gerador de vapor; – 4 poderosos e diferentes programas de limpeza para uma limpeza autonoma e tambem durante a noite; – Uso simples e intuitivo dos programas de limpeza: Visualizacao do programa de limpeza selecionado, da quantidade de pastilhas recomendada e do tempo de limpeza restante; – Finalizacao segura da limpeza apos falha de energia com camara de coccao sem detergente; – Uso de pastilhas Active Green Reiniger e pastilhas Care; – Instalacao higienica, nivelada com o piso, sem pes para uma limpeza rapida e segura; – Porta do equipamento com painel de vidro duplo ventilado e painel interno giratorio para facil limpeza; – Material do interior e exterior em aco inoxidavel DIN 1.4301, camara de coccao higienica sem costura com cantos arredondados e fluxo de ar otimizado; – Limpeza externa rapida e segura gracas as superficies de vidro e de aco inoxidavel, assim como protecao contra jatos de agua de todas as direcoes gracas a classe de protecao IPX5.