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Abatedor de Temperatura e Aquecimento Multifuncional Irinox – MultiFresh MF 100.2 Plus
MultiFresh PLUS é uma linha de abatedores de temperatura multifunções que conta com processos de resfriamento rápido, ultracongelamento, descongelamento, conservação de temperatura, regeneração de alimentos, cocção em baixa temperatura, fermentação de pães, pasteurização e até derretimento de chocolate. Sua câmara trabalha entre -40ºC e 85ºC e seus processos resfriam alimentos à 3ºC no núcleo em até 90 minutos e podem também os congelar à -18ºC no núcleo em até 4 horas*.
*Desde que respeitados limites de peso/ciclo e profundidade de GNs utilizadas recomendados para cada modelo de equipamento.
Ficha Técnica
- Versão: Plus
- Capacidade*: 2 Carrinhos – GNs 1×1 ou 600×400 mm 1 Carrinho – GN 2×1 ou 600×800 mm
- Dimensões: 1600x1425x2350 mm (LxPxA)
- Peso: 480 kg
- Capacidade Produtiva: 100 Kg/Ciclo
- Rendimento por tempo em resfriamento e congelamento**: No núcleo dos alimentos (de 90 °C a 3 °C) – Em até 90 min No núcleo dos alimentos (de 90 °C a -18 °C) – Em até 240 min
- Voltagem: 220V Trifásico (3 fases + terra) 380V Trifásico (3 fases + neutro + terra)
- Potência: 10,4 kW
- Frequência: 50/60 Hz
- Condições de trabalho:
- Temperatura ambiente: Max. +32ºC
- Umidade Relativa: Max 55% U.R. (Não garantido perfeito funcionamento em condições acima do indicado)
- Instalação: Distância mínima no caso de fontes de calor no lado esquerdo e direito de 70 mm e o equipamento deve estar no mínimo 75 mm da parede posterior, para uma corrente de fluxo do ar. Equipamento exige instalação por um técnico especializado. UNIDADE REMOTA
- Dimensões: 872x1351x1418 mm (LxPxA)
- Peso: 200 kg
- Voltagem: 220V Trifásico (3 fases + terra) 380V Trifásico (3 fases + neutro + terra)
- Potência: 7 kW
- Frequência: 50/60 Hz
- Observação: Após compra do equipamento, favor seguir informativo técnico, que será enviado, contendo todas as informações obrigatórias e necessárias para a instalação correta do mesmo. *Equipamento não acompanha carrinho. **Em conformidade com a norma Europeia – European Regulation 1095/2015.
Funções e Vantagens
MultiFresh é uma linha de abatedores de temperatura que conta com processos de resfriamento rápido, ultracongelamento e conservação de temperatura. Sua câmara trabalha até -40ºC. Seus processos resfriam alimentos à 3ºC no núcleo em até 90 minutos e podem também os congelar à -18ºC no núcleo em até 4 horas*
Características:
• Resfriamento rápido: Resfria qualquer tipo de alimento até +3ºC, preservando sua consistência, umidade e propriedades nutricionais.
• Ultracongelamento: Para preservar o tempo de validade, os alimentos podem ser congelados à -18ºC no núcleo. Apenas o MultiFresh garante a formação de microcristais de gelo que não prejudicam a textura do alimento.
• Ajustes: Todos os processos podem ser ajustados em até 5 etapas com controle de temperatura da câmara e temperatura interna do alimento desejadas, velocidade da turbina e tempo em cada uma.
• Grupos: O painel é subdividido em 4 grupos: Gastronomia, Confeitaria, Panificação e Sorveteria.
*Desde que respeitados limites de peso/ciclo e profundidade de GNs utilizadas recomendados para cada modelo de equipamento.
